如果您想在朝阳区沿街商铺开一家快餐冷饮店，并希望在7天内快速取得食品卫生许可证，建议您选择的代办机构来协助您完成相关手续。

代办机构可以为您提供以下服务：

1. 指导您准备申请材料：代办机构了解食品卫生许可证的申请流程和要求，可以为您提供详细的指导，确保您准备的材料齐全、准确、符合要求。

2. 协助您进行现场核查：代办机构可以协助您进行现场核查，确保您的经营场所符合食品卫生要求，从而提高申请通过率。

3. 加快申请流程：代办机构与相关部门有合作关系，可以加快申请流程，确保您的申请在规定时间内得到审批。

4. 提供后续服务：代办机构还可以为您提供后续服务，如许可证年检、变更等，确保您的经营合法有效。

需要注意的是，尽管代办机构可以加快申请流程，但并不能保证一定会在7天内取得食品卫生许可证。具体时间还需根据实际情况而定。同时，为了确保您的经营合法有效，您还需要注意以下几点：

1. 确保经营场所符合相关法律法规要求，如场地租赁协议、房屋产权证明等。

2. 建立完善的食品安全管理制度，确保食品质量安全可靠。

3. 加强对员工的培训和管理，提高食品安全意识和操作技能。

4. 配合相关部门的监督检查和抽检工作，及时整改问题。

选择的代办机构可以加快申请流程，提高申请通过率。同时，您还需要注意经营场所和食品安全管理等方面的问题，确保您的经营合法有效。