海淀区食品经营许可证办理增加热食、熟食、凉菜需要准备以下材料：

1. 食品经营许可证变更申请书，需加盖申请人印章或公章并由法定代表人签字。

2. 与变更事项相关的证明文件，如企业营业执照副本、税务登记证等。

3. 经营场所使用证明，如房屋租赁合同、房屋产权证明等。

4. 食品安全管理人员任命书及身份证复印件。

5. 食品安全管理制度及执行记录等相关材料。

6. 其他相关材料，如申请人的身份证复印件、负责人及食品安全管理人员的健康证等。

在提交申请材料之前，建议先到当地市场监督管理部门官网查询具体要求，并按照要求准备相关材料。如有疑问，可以咨询当地市场监督管理部门或相关部门的工作人员。