以下是食品经营许可证和卫生许可证代办快速拿证的攻略：

1. 确定需求与要求：明确自己的需求和要求，包括经营项目、经营场所等，以便选择合适的代办机构和办理方式。

2. 选择正规代办机构：选择正规的代办机构，可以通过朋友介绍、网上搜索等方式进行筛选。选择信誉良好、实力较强的代办机构，能够提高办理效率和质量。

3. 咨询与沟通：与代办机构进行咨询和沟通，了解办理流程、所需材料、办理周期等信息，确保自己能够满足代办要求。

4. 准备申请材料：根据代办机构的要求，准备申请材料。确保材料的真实性和准确性，同时注意材料的格式和排版等细节。

5. 递交申请材料：将准备好的申请材料递交至代办机构或相关部门，并确保材料齐全、完整。

6. 跟进办理进度：及时跟进办理进度，了解代办机构的办理情况，确保办理效率和质量。

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9. 领取证书：一旦代办完成，及时领取证书，确保自己的经营资质得到合法认可。

需要注意的是，食品经营许可证和卫生许可证的办理需要符合相关法律法规和政策要求，申请者需要具备一定的条件和资质。同时，代办机构只是协助办理证件，终的审核和批准仍由相关部门决定。因此，申请者需要认真了解相关法律法规和政策要求，确保自己具备足够的条件和资质。