办理食品经营许可证和卫生许可证需要遵守相关法律法规和标准，确保经营场所的卫生和安全。如果您遇到疑难问题，建议寻求合法合规的方式解决，以下是一些可能有用的建议：

1. 了解法律法规和标准：在办理食品经营许可证和卫生许可证之前，建议先了解相关的法律法规和标准。可以通过查询政府网站、咨询人士或参加培训等方式了解具体要求。

2. 检查经营场所：确保经营场所符合相关法律法规和标准的要求，包括卫生、安全、消防等方面的规定。如果存在不符合要求的问题，需要及时整改。

3. 准备申请材料：根据当地相关部门的要求，准备申请材料。请确保材料准确、完整、符合要求，并尽量提前审核和修改，以避免后期出现不必要的麻烦。

4. 咨询人士：如果您对办理食品经营许可证和卫生许可证的要求不太了解，可以咨询相关人士，如律师、注册会计师等，以获得更详细的指导和建议。

5. 避免违规操作：在办理食品经营许可证和卫生许可证的过程中，应避免提供虚假材料、违反相关规定等行为。这些行为可能会导致申请被驳回或产生其他不良后果。

6. 寻求合法合规的代办机构：如果您没有经验或时间来处理申请手续，可以选择合适的代办机构来协助您办理食品经营许可证和卫生许可证。代办机构可以提供一站式服务，包括申请材料准备、现场核查协调等工作。但是需要注意选择合法合规的代办机构，避免遭遇诈骗或其它风险。

7. 保持沟通和耐心：办理食品经营许可证和卫生许可证可能需要一定的时间和流程，请保持与相关部门的沟通，并耐心等待审批结果。如有需要，可以及时调整申请策略。

需要注意的是，任何快速下证或免核查的承诺都可能存在风险和问题。务必遵守相关法律法规和政策要求，确保申请材料的真实性和合法性。