门头沟区餐饮许可证、食品经营许可证和卫生许可证的办理流程和细节如下：

一、准备相关材料

1. 申请表格：填写相关的申请表格，如《食品经营许可证申请表》、《餐饮服务许可证申请表》等。

2. 法人身份证明：提供企业法人或负责人的身份证明复印件。

3. 场所租赁合同或产权证明：提供经营场所的租赁合同或产权证明复印件。

4. 从业人员健康证明：提供从业人员的健康检查合格证明。

5. 食品安全管理制度：提供食品安全管理制度和操作流程等相关文件。

二、提交申请

将准备好的相关材料提交给门头沟区卫生健康监督所或市场监督管理局（一般在行政服务中心）。

三、现场勘查

卫生部门将安排工作人员进行现场勘查，包括对卫生设施、消防设备、废物处置等情况的检查。对于餐饮服务许可证，还会对厨房、餐厅等区域进行详细检查。

四、报送评审

经过现场勘查后，相关部门将报送材料进行评审。如果材料齐全且符合要求，将会颁发相应的许可证。

五、注意事项

1. 在申请前，建议仔细阅读相关规定和要求，确保准备的材料齐全且符合要求。

2. 现场勘查时，要配合工作人员的检查，确保经营场所符合卫生标准和其他要求。

3. 如果在申请过程中遇到问题或需要咨询，可以联系门头沟区卫生健康监督所或市场监督管理局的工作人员进行协助。

以上是门头沟区餐饮许可证、食品经营许可证和卫生许可证的办理流程和细节，具体的流程和要求可能因地区和政策有所不同。建议在办理前仔细阅读相关规定，或咨询当地相关部门了解具体情况。