丰台区食品经营许可证的新办/延期/变更的流程和所需材料如下：

流程：

1. 准备相关材料：包括但不限于营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、房屋使用证明、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

2. 提交申请：将相关材料提交给丰台区食品药品监督管理部门。

3. 审核：丰台区食品药品监督管理部门将对申请人的材料进行审核，包括场地的审核。

4. 领取许可证：审核通过后，申请人可以领取食品经营许可证。

所需材料：

1. 食品经营许可申请书。

2. 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。

3. 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。

4. 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

5. 场地使用证明（如房屋使用证明）。

6. 从业人员健康证明等文件。

以上信息仅供参考，具体要求可以咨询当地相关部门。