要在北京市朝阳区快速办理食品经营许可证和卫生许可证，可以参照以下7天拿证流程和所需材料：
一、准备阶段：
提前准备好申请资料，以确保办理流程顺利进行。
了解相关法律法规，确保经营的冷饮店符合所有相关标准和规定。
二、申请阶段：
到工商局核名，获取《企业名称预先核准通知书》。
到工商局提交资料，包括但不限于：公司章程、股东会决议、经办人委托书、注册地址租赁协议或房产证复印件、从业人员的健康证等。提交完毕后，得到受理通知书。
在工商局规定的时间内领取营业执照。
到指定地方刻制公司公章、财务章、合同章、法人代表章、发票章等。
申请国税地税报道。
开设公司银行账户。
申请食品经营许可证和卫生许可证。
三、许可证领取阶段：
拿到营业执照后，到指定地方申请食品经营许可证和卫生许可证。
按照要求准备相关材料，并确保所有资料齐全、准确。
提交申请后等待审批，期间可能会需要补充相关材料或接受现场检查。
审批通过后，领取食品经营许可证和卫生许可证。
所需材料可能包括但不限于：
食品经营许可证申请书及承诺书。
法定代表人（负责人）情况登记表及食品安全技术人员、食品安全管理人员情况登记表（如果法定代表人（负责人）食品安全技术人员或食品安全管理人员发生变化时）。
食品安全设施设备登记表。
从业人员情况登记表及食品安全知识培训合格证明（食品生产经营者应组织对初次从事接触直接入口食品工作的人员进行培训，并经考核合格后上岗；对从业人员的食品安全知识培训应有记录）。
房屋租赁协议（提供经营场所详细地址）。
合法使用经营场所承诺书（经营者应保证所提供资料真实有效，并作出合法使用经营场所承诺）。
营业执照副本复印件（已取得营业执照的经营者需提供）。
其他材料（如：已安装视频监控的提供视频监控设备安装证明；如有委托办理的，提交委托书及被委托人身份证明复印件）。
注意：所需材料可能会随政策变化而变化，建议咨询朝阳区当地相关部门或机构，以获取准确的信息。
