海淀区餐饮业食品经营许可证的办理细节和法规要求如下：

一、办理细节：

1. 确定经营场所：餐饮业务的运营需要具备一定的场地和设施，包括餐厅、厨房等，需确保其符合国家相关规定，可以保障食品安全。

2. 准备申请材料：根据要求准备齐全的申请材料，包括营业执照、法人身份证件、运营场地租赁协议、食品供应商的有效证件等。

3. 提交申请：将准备好的申请材料提交给海淀区食品药品监管局，可以选择在网站上免费下载并提交《食品经营许可申请表》，或者直接携带材料到监管局负责人部门进行递交。

4. 等待审批：在提交申请后，需要等待相关部门的审批，合格后才能领取食品经营许可证。

二、法规要求：

1. 食品安全保障：餐饮业必须遵守国家食品安全法律法规，确保食品的卫生安全。

2. 从业人员培训：餐饮从业人员必须经过培训，掌握食品安全知识和操作技能。

3. 供应商管理：餐饮企业需要选择合格的食品供应商，确保采购的食材符合相关标准。

4. 许可证管理：餐饮企业必须按照规定申请并取得食品经营许可证，并在经营过程中保持许可证的有效性。

5. 卫生管理：餐饮企业需要建立完善的卫生管理制度，确保经营场所的卫生状况良好，符合国家相关卫生标准。

以上信息仅供参考，具体流程和法规可能有所变动，建议在办理前详细咨询相关部门或机构，以获取准确的信息。