在亦庄区开办小餐饮店的流程和所需材料如下：

流程：

1. 名称预先核准：需要前往当地工商局办理，预先核准通过后即可办理下一步手续。

2. 办理环保审批：需要先过环保，现在的推行趋势是备案制，可以到当地的网站自行备案打印，法人签字即可。如果当地还没有执行备案制，那么就要到辖区环保局或环保办进行申请，受理后会有人员去往实地考察。

3. 办理工商营业执照：名称核准及环评手续通过后就可以申请工商营业执照，需带上以上两样手续办出来的材料、房屋租赁证明、法人身份证（以上复印件）到窗口领取《申请开业登记注册书》。

4. 办理餐饮经营许可证：也称《食品卫生许可证》，这是相当重要的一本证，没有餐饮经营许可证的餐厅是禁止营业的。需要《营业执照》正副本、法人身份证、食品安全管理人员培训合格证明(记得提前报名培训哦)、自行制定的食品安全规章制度(以上复印件)、餐厅平面布局图,到餐饮许可窗口领填《餐饮服务许可申请书》，除了上述材料，可能还需要相关法律、法规、规章、标准、规范性文件或省级食品药品监督管理部门规定的其他材料。

5. 办理消防审批：餐厅在开业前，需向所在地区主管公安局消防科申领消防安全许可证。客户要提交申请书、餐厅位置平面图。

所需材料：

1. 租赁合同、产权证、负责人身份证等证明材料。

2. 工商营业执照。

3. 餐饮服务许可证。

4. 法人身份证。

5. 消防安全许可证申请书、餐厅位置平面图等消防审批所需材料。

以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因各地要求而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息