在加急办理餐饮卫生许可证时，申请者需要注意以下几点：

1. 准备好所有所需材料：加急办理时，申请者需要尽快准备好所有所需的申请材料，并确保材料的真实性和准确性。如果材料不齐全或不准确，可能会导致申请被驳回或延误。

2. 说明加急办理的理由和必要性：在提交申请时，申请者需要说明加急办理的理由和必要性，例如因为业务开展需要、重大活动保障等。只有合理的理由和必要性才会被考虑加急办理。

3. 积极配合现场核查：如果食品药品监督管理部门需要进行现场核查，申请者需要积极配合，并尽快完成整改要求。只有现场核查通过，申请才能继续进行。

4. 注意申请费用和时间：加急办理可能需要额外支付费用，具体费用标准请咨询相关部门。此外，加急办理的时间也会比正常办理时间更短，但具体时间还需根据当地政策和实际情况而定。

5. 保持联系并及时沟通：在加急办理过程中，申请者需要保持与食品药品监督管理部门的联系，并及时沟通申请进展情况和问题。只有保持良好的沟通和配合，才能尽快获得餐饮卫生许可证。

加急办理餐饮卫生许可证需要申请者积极配合、准备好所有所需材料、说明加急办理的理由和必要性、积极配合现场核查、注意申请费用和时间、保持联系并及时沟通。只有这样，才能尽快获得餐饮卫生许可证，为事业的发展保驾护航。