在北京丰台区，超市、饭店、酒店、商场、小吃店等食品经营场所的食品经营许可证和卫生许可证办理是必备的。这两个许可证是合法经营的凭证，确保企业符合食品安全和卫生标准。

食品经营许可证是食品经营者在从事食品经营活动前必须取得的许可证明。它证明了企业符合食品安全法律法规的要求，具备从事食品经营活动的资格。申请食品经营许可证需要提交相关材料，如申请表、营业执照、经营场所证明等，并按照规定的流程进行审批和现场验收。

卫生许可证是卫生行政部门颁发的证明企业符合卫生标准的许可证明。它证明了企业在食品加工、储存、销售等环节中符合卫生要求，具备提供安全、卫生食品的能力。申请卫生许可证需要提交相关材料，如申请表、卫生管理制度、员工健康证明等，并接受卫生行政部门的现场检查。

在办理食品经营许可证和卫生许可证时，企业需要遵守相关的法律法规和政策规定，确保申请材料的真实性和准确性。同时，企业还需要配合监管部门的现场验收和检查，确保经营场所的食品安全和卫生条件符合要求。

总之，对于超市、饭店、酒店、商场、小吃店等食品经营场所来说，办理食品经营许可证和卫生许可证是必备的资质，只有符合相关政策和标准要求，才能合法合规地开展经营活动。如有需要，建议咨询当地相关部门或代办机构以获取详细信息和指导。