在北京朝阳区办理食品经营许可证，如果需要增加凉菜、面食、熟食的经营项目，需要准备以下材料：

1. 食品经营许可证申请表：详细填写申请表，包括企业信息、经营项目、经营地址等。

2. 营业执照：提供有效的营业执照副本，证明企业合法经营。

3. 食品安全管理员任命书（如有）：如果企业有食品安全管理员，需要提供任命书。

4. 食品经营许可证原件：提供当前有效的食品经营许可证原件。

5. 食品经营方式及流程图：详细描述企业的食品经营方式及流程，包括原料采购、加工制作、销售等环节。

6. 业务承诺书：企业需要提交业务承诺书，承诺遵守相关法律法规和食品安全标准。

7. 场地平面图和设施设备清单：提供经营场所的平面图和设施设备清单，包括加工设备、储藏设备、消毒设备等。

8. 人员资质证明：提供相关人员的健康证和资质证明，如厨师证等。

9. 食品安全管理制度：建立并执行食品安全管理制度，包括进货查验、加工制作、储存运输等方面的规定。

10. 法律法规要求的其他材料：根据当地法律法规要求，可能还需要提供其他材料。

需要注意的是，不同地区的食品药品监督管理部门要求可能有所不同，具体材料清单请以当地要求为准。同时，企业需要确保所有提交的材料真实有效，否则可能会被驳回申请。