如果您想在顺义区为超市或便利店增加熟食、面食、凉菜的经营项目，需要办理食品经营许可证的变更。以下是变更食品经营许可证的流程和注意事项：

流程：

1. 准备申请材料：需要准备食品经营许可证变更申请书、营业执照、经营场所平面图、设施设备清单、人员资质证明等相关材料。

2. 提交申请：将准备好的申请材料提交给顺义区食品药品监督管理部门。

3. 现场核查：申请提交后，相关部门会对经营场所进行现场核查，检查设施设备、卫生条件等是否符合相关规定。

4. 领取许可证：如果现场核查通过，可以领取新的食品经营许可证，正式开展熟食、面食、凉菜的经营活动。

注意事项：

1. 确保经营场所符合相关规定，特别是卫生条件和设施设备要符合标准。

2. 申请材料要真实有效，严格按照要求准备，避免出现错误或遗漏。

3. 配合现场核查工作，及时整改不符合要求的问题。

4. 注意许可证的有效期，及时办理续期或变更手续。

如果您对办理流程不熟悉，可以选择代办机构进行合法合规的办理。代办机构可以提供全程服务，帮助您快速、准确地完成申请手续，让您省时省力地取得食品经营许可证。