海淀区申请包子铺、早餐店或快餐店的食品经营许可证和卫生许可证，以下是一些快速拿证的秘诀：

1. 提前规划：在开店前，提前了解并熟悉食品经营许可证和卫生许可证的申请流程和要求。这有助于您在开店后尽快申请相关证件，避免因不了解流程而延误时间。

2. 准备齐全的材料：在申请食品经营许可证和卫生许可证时，需要提交一系列的材料。确保您提前准备好所有必要的材料，并确保其完整性和准确性。

3. 选择合适的申请方式：海淀区有多种申请方式可供选择，包括线上申请和线下申请。根据您的实际情况和需求，选择合适的申请方式，可以节省时间和精力。

4. 遵循规定的流程：在申请过程中，确保您按照规定的流程进行申请，包括填写申请表格、提交相关材料、接受现场核查等。遵循流程可以避免出现不必要的错误和延误。

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6. 及时沟通：如果您在申请过程中遇到任何问题或困难，及时与相关部门或工作人员沟通。他们通常会提供帮助和指导，确保您顺利完成申请。

7. 保持耐心：申请食品经营许可证和卫生许可证需要一定的时间和耐心。不要急于求成，保持冷静和耐心，按照规定的流程和要求进行申请。

遵循以上秘诀，您可以一步到位地轻松办理海淀区包子铺、早餐店或快餐店的食品经营许可证和卫生许可证。祝您顺利拿证，顺利开展业务！