丰台区食品经营许可证增加凉菜代办需要准备的材料包括：

1. 食品经营许可证申请书：填写完整的食品经营许可证申请书，包括申请单位的基本信息、法定代表人或负责人信息、经营场所信息、经营项目信息等。

2. 营业执照复印件：申请单位的营业执照复印件，证明申请单位具备合法的经营资格。

3. 法定代表人身份证明复印件：申请单位的法定代表人身份证明复印件，证明申请单位具备合法的法定代表人或负责人。

4. 食品安全技术人员和食品安全管理人员情况表：申请单位需要提供食品安全技术人员和食品安全管理人员的名单和职责，以及他们的相关资格证书或培训证明等。

5. 经营场所平面图和设备清单：申请单位需要提供经营场所的平面图和设备清单，包括凉菜加工场所和设备的布局、卫生设施、消毒设备等。

6. 凉菜加工流程图和操作规程：申请单位需要提供凉菜加工流程图和操作规程，包括原料采购、验收、储存、加工、制作、检验、销售等环节的操作规程和质量控制措施。

7. 食品安全管理制度：申请单位需要提供食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、检验、销售等环节的质量控制措施和记录要求等。

8. 其他相关材料：根据当地食品安全监管部门的要求，可能还需要提供其他相关材料，如食品安全培训证明、健康证等。

丰台区食品经营许可证增加凉菜代办的流程如下：

1. 准备材料：根据上述材料要求，申请单位需要准备好相应的材料，并确保材料的真实性和有效性。

2. 提交申请：将准备好的申请材料提交给丰台区食品安全监管部门，并缴纳相应的申请费用。

3. 审核材料：丰台区食品安全监管部门会对申请材料进行审核，包括材料的完整性、真实性和有效性等。

4. 现场检查：如果申请材料审核通过，丰台区食品安全监管部门会对申请单位的经营场所和设施设备进行现场检查，确保其符合相关标准和要求。

5. 颁发许可证：如果申请单位符合相关标准和要求，丰台区食品安全监管部门会颁发食品经营许可证给申请单位，并注明增加凉菜的经营项目。

需要注意的是，具体的申请流程和材料要求可能会因地区和政策的不同而有所差异，建议在申请前先咨询当地食品安全监管部门或相关机构以获取新的要求和指导。