食品经营许可证的变更新办或延期流程和所需材料可能因地区和经营类型而异，以下是一般情况下食品经营许可证的变更新办或延期流程和所需材料：

办理流程：

1. 申请延期的流程：食品经营许可证的延续需要提前办理，一般提前一个月左右开始办理。申请延期的材料包括食品经营许可证正本、副本，食品经营许可延续申请书，营业执照以及委托代理人资格证明。填写申请书，将食品经营许可证正本、副本以及申请书提交给当地食品药品监管部门受理窗口或原发证的工商管理、门所在区县的食品药品监管部门受理窗口进行初审。区县分局对申请资料进行形式审查，符合要求的，将进行资料和现场审核。资料审核通过后，各区县分局会依据审核结果作出准予(或不予)延续行政许可的决定。如果准予延续行政许可，将向申请人重新发放《食品经营许可证》。

2. 申请变更的流程：食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可。外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。申请变更食品经营许可的，应当提交下列申请材料：食品经营许可变更申请书；食品经营许可证正本、副本；与变更食品经营许可事项有关的其他材料。原发证的食品药品监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品经营许可证。

所需材料：

1. 食品经营许可证延续申请书；

2. 食品经营许可证正本、副本；

3. 与延续食品经营许可事项有关的其他材料（例如：食品安全管理制度、应急预案等）。

4. 若委托代理人申请的，需要提交委托书和代理人的身份证明等等。

具体要求可能会因地区和经营类型而异，建议咨询当地食品药品监管部门或相关机构以获取更详细的信息。