如果您在亦庄想要办理食品经营许可证并增加凉菜或熟食的经营范围，可以按照以下步骤进行：

了解相关规定：首先需要查阅亦庄区政府关于食品经营许可证管理的规定和相关法律法规，了解申请条件、申请材料和申请流程。

准备申请材料：根据亦庄区的规定，准备好相关的申请材料，包括食品经营许可证申请表、营业执照、法人身份证、房屋租赁合同、健康证等相关文件。同时，为了增加凉菜或熟食的经营范围，还需要提供相关的食品安全管理规章制度和操作流程等材料。

提交申请材料：将准备好的申请材料提交给亦庄区的食品安全监管部门进行审查。

现场核查：在提交申请材料后，亦庄区的食品安全监管部门会安排现场核查，核实申请人的经营场所、设施设备、卫生条件等方面是否符合相关规定。

领取许可证：如果现场核查通过，亦庄区的食品安全监管部门会颁发新的食品经营许可证给申请人，其中包括新增的凉菜或熟食经营范围。

需要注意的是，为了保障消费者的食品安全和健康，建议在增加凉菜或熟食的经营范围前，加强宣传、培训和标准化管理，确保高质量、规范化和可追溯的食品生产和销售。同时，还需要遵守食品安全法规和相关部门的监管要求，加强食品安全管理，确保经营的合法性和规范性。