丰台区食品经营许可的新动态对于超市和餐饮店来说，合规增加凉菜、熟食、主食等经营项目是一项重要的任务。以下是一般性的流程及所需材料的概述，但请注意，具体规定可能因地区而异，因此在实际操作中应查阅当地食品安全监管部门的新规定。

流程概述：

1. 查阅规定：首先，超市或餐饮店需要查阅丰台区食品安全监管部门的新证照管理规定和相关法律法规，确保对新增经营项目的许可要求有清晰的了解。

2. 准备申请材料：根据规定，准备齐全的申请材料，这可能包括食品经营许可证变更申请表、营业执照副本复印件、原食品经营许可证原件和复印件等。此外，还需要提供新增经营项目所需的设施、设备、场地等的有关证明文件，如房屋租赁合同、设备购置发票、环保验收证明等。

3. 提交申请：将准备好的申请材料提交给丰台区食品安全监管部门。

4. 等待审核与现场检查：监管部门会对申请材料进行审核，并可能进行现场检查，以确保申请单位符合相关标准和要求。

5. 领取新许可证：如果审核通过，申请单位将获得新的食品经营许可证，其中将包括新增的凉菜、熟食、主食等经营项目。

所需材料：

1. 基础材料：

2. 食品经营许可证变更申请表。

3. 营业执照副本复印件。

4. 原食品经营许可证原件和复印件。

5. 法定代表人身份证明复印件。

6. 新增经营项目相关材料：

7. 新增经营项目所需的设施、设备、场地等的有关证明文件，如房屋租赁合同、设备购置发票、环保验收证明等。

8. 食品安全技术人员和食品安全管理人员情况表。

9. 食品安全管理员身份证及培训考核证明。

10. 设备布局图及操作流程。

11. 环境卫生管理规章制度和食品安全管理规章制度。

注意事项：

1. 申请材料必须符合丰台区食品安全监管部门的规定和要求。

2. 翻译件（如涉及外文资料）需由合法机构进行翻译和认证。

3. 手续办理需严格遵守流程和时间要求。

为了保障消费者的食品安全和健康，超市和餐饮店在新增经营项目前，应加强宣传、培训和标准化管理，确保高质量、规范化和可追溯的食品生产和销售。

请注意，上述流程和材料仅为一般性指导，实际操作中应根据丰台区的具体规定进行。建议超市和餐饮店在办理前，先咨询当地食品安全监管部门或相关代办机构，以确保流程的准确性和材料的完备性。