申请顺义区小规模餐饮许可证和食品经营许可证需要准备以下材料：

1. 食品经营许可申请书；

2. 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

3. 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

4. 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

流程如下：

1. 申请人填写申请书，到顺义区食品药品监督管理局递交申请材料。

2. 顺义区食品药品监督管理局对申请材料进行审核，符合要求的将予以受理。

3. 顺义区食品药品监督管理局将对申请人的经营现场进行检查，包括设备设施、布局、操作流程等是否符合要求。

4. 经审查合格的，顺义区食品药品监督管理局将颁发小规模餐饮许可证和食品经营许可证。

以上流程仅供参考，具体流程可能因地区和具体情况而有所不同。建议在办理前先咨询当地相关部门或服务机构，以获取准确的信息。