丰台区食品经营许可证增加凉菜代办材料清单如下：

1. 食品经营许可证申请书（加盖公章）；

2. 营业执照副本（原件及加盖公章复印件）；

3. 法定代表人（负责人）身份证（原件及加盖公章复印件）；

4. 经营场所使用证明（房屋用途为商住，需提交房产证或房屋租赁合同；房屋用途为餐饮，需提交餐饮服务许可证复印件）；

5. 食品安全管理员身份证、培训考核证明（原件及加盖公章复印件）（相关从业人员需取得有效的健康证明及食品安全知识培训证明）；

6. 设备布局图及操作流程（凉菜制作需专用设备，并标注设备名称、型号、数量等）；

7. 环境卫生管理规章制度、食品安全管理规章制度；

8. 承诺书。

以上材料需按照要求准备齐全，并按照申请流程提交审核。建议在申请前先咨询当地相关部门，了解具体要求和流程。