朝阳区酒店宾馆办理排水排污许可证的步骤如下：

1. 准备申请材料：需要准备相应的申请材料，包括宾馆的营业执照、法定代表人身份证明、排水管理制度、排水排污设施信息等。

2. 提交申请：将准备好的申请材料提交给朝阳区水务局或相关部门。

3. 接受现场核查：提交申请后，需要接受朝阳区水务局或相关部门的现场核查，检查排水排污设施是否符合要求。

4. 领取许可证：如果现场核查通过，可以领取排水排污许可证。

需要注意的是，酒店宾馆等经营场所的排水排污设施需要符合相关的环保要求，如果不符合要求，需要进行整改。同时，在办理排水排污许可证时，需要按照相关的规定和标准进行申请，确保申请材料齐全、准确无误。