海淀区食品经营许可证申请的健康证明及从业人员培训要求包括以下几点：

健康证明：食品经营许可证申请者必须提供健康证明，证明其符合食品安全法规规定的健康要求。健康证明通常由县级以上医疗机构或卫生行政部门认证的医疗卫生机构出具。

从业人员培训：食品经营许可证申请者必须对从业人员进行食品安全培训，确保他们了解食品安全法规和卫生标准，并能够执行相关规定。培训内容和时间根据经营的食品种类和规模而定，建议咨询当地市场监督管理部门以获取详细要求。

此外，食品经营许可证申请还需要提供与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，并配备相应的设施和设备。同时，需要建立食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员。

以上信息仅供参考，具体要求可能因实际情况而有所不同，建议咨询当地市场监督管理部门以获取更详细的信息。