食品经营许可证的延期、新办和变更办理流程和材料要求如下：

一、食品经营许可证的延期办理

申请人在食品经营许可证到期前60天内，向原发证的食品药品监管部门或所在区县的食品药品监管部门提交延期申请。

申请人需要填写食品经营许可证延期申请表，并提交食品经营许可证正本和副本原件及复印件、营业执照副本复印件等材料。

食品药品监管部门会对申请材料进行形式审查，审查合格后，颁发新的食品经营许可证，有效期为5年。

二、食品经营许可证的新办办理

申请人需要填写食品经营许可证申请表，并提交相关材料，如营业执照副本复印件、法定代表人或负责人身份证明复印件等。

食品药品监管部门会对申请材料进行审查，审查合格后，颁发食品经营许可证，有效期为5年。

三、食品经营许可证的变更办理

申请人需要填写食品经营许可证变更申请表，并提交食品经营许可证正本和副本原件及复印件等材料。

食品药品监管部门会对申请材料进行审查，审查合格后，对变更事项进行变更，并颁发新的食品经营许可证。

需要注意的是，不同地区的食品经营许可证办理流程和材料要求可能会有所不同，建议申请人在办理前先咨询当地食品药品监管部门或相关机构，了解具体要求和流程。