在大兴区申请食品经营许可证，若超市增加凉菜、熟食、面食等经营项目，需要注意以下事项和要求：

1. 确保经营项目符合食品安全法和相关法规的规定。

2. 准备申请材料，包括食品经营许可证申请表、营业执照复印件、与食品经营相适应的经营场所的使用证明、食品安全管理制度、食品经营设备清单、食品从业人员健康证和卫生法规培训证复印件等。

3. 向当地市场监管部门提交申请，并等待审核。市场监管部门会对申请材料进行审核，并进行现场查验，检查经营场所、设备、人员等情况是否符合食品安全要求。

4. 如果审核通过，市场监管部门会发放新的食品经营许可证，准予增加凉菜、熟食、面食等经营项目。如果审核未通过，需要按照市场监管部门的意见进行整改，并重新申请。

5. 凉菜的原材料必须符合卫生标准，食品经营者必须从正规渠道采购新鲜、干净、无污染的食材，避免使用过期或者变质的食材。

6. 凉菜的加工过程必须严格卫生，食品经营者必须对凉菜的加工环节进行严格的卫生控制，保证凉菜的卫生安全。

7. 凉菜的保存条件必须得到保障，凉菜的保存温度必须在0℃-4℃之间，且要避免与其他食品混放，避免交叉污染。

8. 凉菜的标签必须清晰明了，食品经营者必须在凉菜的包装上标注凉菜的名称、生产日期、保质期、保存条件等信息，确保消费者了解凉菜的相关信息。

9. 凉菜的销售场所必须符合卫生要求，食品经营者必须保持经营场所的卫生清洁，确保消费者在购买时能够放心食用。

以上是大兴区食品经营许可证超市增加凉菜、熟食、面食等经营项目的注意事项和要求。