在石景山区办理KTV、咖啡厅、餐厅、酒店或宾馆的食品经营许可证、特行许可证和卫生许可证，可以遵循以下流程和准备相关材料：

一、办理流程：

1. 准备申请材料：根据不同类型的许可证，准备相应的材料。例如，身份证明、经营场所租赁合同、环境卫生设施等。

2. 在线申请：通过石景山区的相关网站或移动APP，在线填写申请表格，并上传准备好的材料。

3. 现场审核：提交申请后，石景山区的相关部门会进行现场审核。审核人员将核实申请材料的真实性和完整性。

4. 缴费：审核通过后，需要缴纳相应的费用。缴费后，可进行下一步的办理。

5. 证书领取：经过审核和缴费后，石景山区的相关部门会颁发相应的许可证。经营者可凭借领取凭证去指定地点领取许可证。

二、办理KTV、咖啡厅、餐厅、酒店或宾馆的食品经营许可证的材料：

1. 食品经营许可新办申请表原件。

2. 营业执照副本。

3. 法定代表人（负责人）信息。

4. 经营场所的具体位置交通方位图原件。

5. 经营场所平面布局流程图（与食品经营相适应的）（原件）。

6. 操作流程（原件）。

7. 食品安全管理制度清单原件。

8. 其他材料。

9. 申请人委托代理人提出许可申请时，提供授权委托书。

三、办理特行许可证的材料：
根据业务种类不同，所需要准备的材料也有所不同，具体可以咨询相关部门。

四、办理卫生许可证的材料：
根据业务种类不同，所需要准备的材料也有所不同，具体可以咨询相关部门。

请注意，以上流程和材料仅供参考，具体流程和材料可能会根据具体情况有所不同。如有疑问或需要更多帮助，建议咨询当地相关部门或人士。