石景山地区食品经营许可证和卫生许可证的办理需要按照相关规定进行。以下是一些可能有用的信息：

对于食品经营许可证的办理，需要准备以下材料：

1. 食品经营许可证申请书；

2. 营业执照或者其他主体资质证明文件复印件；

3. 与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

4. 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度；

5. 利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料；

6. 申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

在办理过程中，需要注意以下几点：

1. 确保经营场所符合食品安全和卫生标准；

2. 准备好必要的证明文件和材料；

3. 遵守相关规定和要求，确保顺利通过审核。

对于卫生许可证的办理，需要准备以下材料：

1. 卫生许可证申请表；

2. 经营场所平面图和卫生设施情况说明；

3. 经营场所卫生检测报告或评估报告；

4. 经营场所卫生管理制度等。

在办理过程中，同样需要注意以下几点：

1. 确保经营场所符合卫生标准；

2. 准备好必要的证明文件和材料；

3. 遵守相关规定和要求，确保顺利通过审核。

总的来说，办理食品经营许可证和卫生许可证需要遵守相关规定和要求，准备好必要的证明文件和材料，并确保经营场所符合相关标准和要求。如有疑问或需要帮助，可以咨询当地相关部门或机构。