在申请食品经营许可证增项时，您需要准备以下材料：

食品经营许可证增项申请书：这是申请增项的基本文件，需要详细说明您希望增加的经营项目以及增加这些项目的理由。

食品经营许可证正本和副本：提交您当前持有的食品经营许可证的正本和副本，以证明您已经获得了食品经营的资质。

营业执照副本复印件：提供您企业的营业执照副本复印件，证明您的企业身份和经营状态。

法定代表人或负责人的身份证明：提供法定代表人或负责人的有效身份证明文件，如身份证、护照等。

与增项相关的经营场所和设备资料：

增项项目所需的经营场所平面图或布局图，标明主要设备设施的布局。

设备的清单和相关证明材料，证明您拥有与增项项目相适应的设备。

食品安全管理制度：提交您企业针对增项项目制定的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售等方面的规定，以证明您有能力保障食品安全。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度：这些规章制度是食品安全管理体系的重要组成部分，也是证明您有能力确保食品安全的重要材料。

其他相关证明材料：根据增项项目的不同，可能需要提供其他相关的证明材料，如特定设备的合格证明、从业人员的健康证明等。

请注意，在准备申请材料时，务必确保所有材料的真实性、准确性和完整性。同时，由于不同地区和部门的具体要求可能有所不同，建议您在申请前咨询当地食品药品监督管理部门或相关机构，了解具体的申请要求和流程。