石景山餐饮业/超市业食品经营许可证的申请材料清单如下：

对于餐饮业，通常需要准备以下材料：

营业执照副本：证明企业的合法经营资格。

法定代表人身份证明：证明企业法定代表人的身份。

经营场所租赁合同：证明企业拥有合法的经营场所。

从业人员健康证明：确保从业人员符合食品经营的健康要求。

食品经营负责人员从业资格证明：证明负责人员具备相应的食品经营知识和能力。

食品经营场所环境卫生评估报告：证明经营场所符合环境卫生标准。

食品安全管理制度文件：包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。

环保相关材料：如需进行排污或产生油烟的设备，需提供出具的证明文件。

对于超市业，除上述部分材料外，还需特别关注以下方面：

超市的进货渠道证明：确保所售食品的来源合法、安全。

食品的储存和陈列设施证明：证明超市具备符合食品储存和陈列要求的设施。

请注意，这只是一个基本的材料清单，具体所需材料可能因企业具体情况、经营规模以及石景山区的具体要求而有所不同。在准备申请材料时，建议企业仔细阅读《食品经营许可管理办法》等相关法规，以确保材料的完整性和准确性。

此外，如果企业选择通过代办机构申请食品经营许可证，代办机构通常会提供详细的材料清单和指导，帮助企业更好地完成申请工作。但无论是否选择代办，企业都应确保所提交的材料真实、合法，并符合相关法规的要求。