丰台区超市或餐饮店要办理食品经营许可证以合法销售凉菜熟食主食，可以按照以下步骤进行：

一、前期准备

选择经营场所，办理租赁合同或产权证明。

准备相关材料，包括法定代表人的身份证复印件（需加盖公司公章），如果是代理人代理，还需提交一份授权委托书。

如果超市或餐饮店计划新增凉菜熟食主食项目，申请材料中应明确标注这一变更，并提供相关的食品安全管理制度和操作规范。

二、申请流程

在丰台区市场监督管理局官网进行网上预申请，将相关资料上传至指定位置。

预审通过后，按照预约时间到丰台区食品药品监督管理局进行现场核查。现场核查所需材料均需加盖企业公章，包括申请表格、营业执照等。

三、审核与检查

丰台区食品药品监督管理局将对申请的材料进行现场审核，包括经营场所的卫生条件、经营者的资质等。同时，监管部门还会对经营场所的设备设施、员工卫生培训等方面进行检查。如果存在问题，需及时整改。

四、审批及颁发许可证

如果申请符合相关法律法规要求且经核查无问题，丰台区食品安全监管部门将审批并颁发新的食品经营许可证。新的许可证将明确标注超市或餐饮店新增的凉菜熟食主食项目，并注明相关的经营范围和有效期。

五、注意事项

在办理过程中，应确保提交的所有材料真实、准确、完整。

加强食品安全管理，确保新增的凉菜熟食主食项目符合相关的食品安全标准和操作规范。

严格遵守丰台区食品安全监管部门的规定和要求，确保申请材料的真实性和合法性。

请注意，具体的流程和要求可能因地区和政策有所不同，建议在实际办理过程中及时咨询丰台区食品药品监督管理局或相关机构，以确保顺利办理食品经营许可证。