龙年大吉，对于门头沟区的超市和餐饮店来说，想要快速增加凉菜、面食、熟食等经营项目并办理食品经营许可证，以下是一些建议和指导：

首先，务必了解门头沟区关于食品经营许可的具体政策和要求。这包括经营场所的卫生条件、设施设备的配置、人员的健康证明等。可以通过官方渠道或相关咨询机构获取这些信息，确保自己的经营活动符合政策标准。

根据政策要求，准备相应的申请材料。这些材料可能包括食品经营许可证申请表、营业执照、法定代表人身份证明、经营场所证明、食品安全自查制度等。确保材料齐全、准确，以提高审批效率。

为了增加凉菜、面食、熟食等经营项目，可能需要调整或优化经营场所的布局和设施。确保有足够的空间摆放食材、调料和工具，同时配置适当的水电设施和通风设备。此外，如果计划设置专门的凉菜区或移动式凉菜展示柜，要确保其符合卫生标准，方便顾客选购。

如果对食品经营许可证的办理流程或要求不太熟悉，可以寻求的咨询与协助。这些机构或专家可以提供详细的指导和建议，帮助快速完成申请和审批过程。

在准备好所有材料并优化经营场所后，可以提交食品经营许可证的申请。通过与相关部门保持良好的沟通和合作，可以争取快速审批和颁发许可证。同时，也要积极配合现场核查和整改工作，确保顺利获得许可证。

获得食品经营许可证后，可以正式开展凉菜、面食、熟食等新增经营项目。在此过程中，要加强食品安全管理，确保食品质量和安全。同时，通过宣传和推广活动，吸引更多顾客前来品尝和购买。

如果在整个过程中有任何疑问或困惑，可以随时咨询相关部门或机构。他们将提供及时的解答和指导，帮助您顺利完成申请和开展新增经营项目。

总之，通过了解政策、准备材料、优化经营场所、寻求咨询与协助、快速办理许可证以及加强食品安全管理等方式，门头沟区的超市和餐饮店可以快速增加凉菜、面食、熟食等经营项目，并顺利办理食品经营许可证。祝您龙年大吉，生意兴隆！