在石景山区，小吃店想要快速获取小餐饮食品经营许可证，可以参考以下步骤：

了解政策与要求：首先，详细了解石景山区关于小餐饮食品经营许可证的免核查政策。这通常包括相关的法规、政策文件以及申请条件等。

准备申请材料：根据免核查政策的要求，准备齐全的申请材料。这些材料可能包括食品经营许可证申请书、法定代表人或负责人的身份证明、经营场所的租赁合同或产权证明、食品安全管理人员的培训合格证明、食品从业人员的健康证明等。

在线或窗口申请：可以通过石景山区食品药品监管部门的网站或窗口进行申请。提交申请时，确保所有材料的真实性和准确性。

配合审查：在申请过程中，可能需要配合审查人员的工作，如提供必要的解释或补充材料。及时响应并配合审查，可以加快审批进程。

等待审批结果：提交申请后，等待石景山区食品药品监管部门的审批结果。一般情况下，如果申请材料齐全且符合免核查政策的要求，审批速度会相对较快。

获取许可证：一旦审批通过，可以前往指定地点领取小餐饮食品经营许可证。确保妥善保管许可证，并按照其规定合法经营。

需要注意的是，免核查政策并不意味着完全不需要进行现场核查。在某些情况下，为了确保食品安全和合规性，可能仍然需要进行现场检查。因此，在申请过程中，小吃店应确保自身的经营条件和食品安全管理符合相关要求。

此外，为了更快地获取许可证，建议小吃店提前了解政策、准备材料，并在申请过程中保持与审查人员的良好沟通。如有需要，还可以咨询的代办机构或律师，以获得更详细的指导和帮助。