门头沟增加凉菜、熟食等食品的经营范围需要办理食品经营许可证的变更。以下是办理食品经营许可证变更的要点和注意事项：

一、申请材料

在申请增加凉菜、熟食等食品的经营范围时，需要提交以下申请材料：

食品经营许可证变更申请书；

营业执照复印件；

食品安全管理人员培训证明；

经营场所平面图和设备布局图；

食品安全自查制度和其他管理制度；

从业人员健康证明和食品安全知识培训证明；

门头沟区食品药品监督管理局要求提交的其他材料。

二、注意事项

经营场所要求：门头沟区对食品经营场所的卫生条件、设施设备等有具体要求，申请者需确保经营场所符合相关标准和规定。

食品安全管理：申请者需要建立食品安全管理制度，包括食品安全自查、进货查验记录等，确保食品来源合法、质量安全。

从业人员要求：门头沟区对从业人员有健康证明和食品安全知识培训的要求，申请者需确保从业人员符合相关要求。

审批时间：门头沟区食品药品监督管理局在收到申请后，会进行现场核查和审批。申请者需关注审批进度，配合现场核查工作。

合法合规经营：申请者在经营过程中需遵守相关法规和规定，确保合法合规经营。

三、快速办理要点

为了加快办理食品经营许可证变更的速度，申请者可以注意以下几点：

材料准备齐全：提前准备好所需的申请材料，避免因材料不齐全或不符合要求而耽误审批进度。

关注政策变化：及时了解门头沟区食品药品监督管理局的政策变化，以便提前应对和调整申请材料。

沟通与咨询：在申请过程中，与门头沟区食品药品监督管理局保持沟通，及时了解审批进度和注意事项。如有疑问或困难，可以咨询相关部门或人士的意见。

积极配合现场核查：在现场核查环节，积极配合核查人员的检查，确保经营场所和设备布局符合要求。如有需要改进的地方，及时进行整改和完善。

诚信守法经营：在经营过程中，始终遵守相关法规和规定，建立良好的企业信誉和口碑，以便快速通过审批。

总之，办理门头沟区食品经营许可证变更需要认真准备和遵循相关政策和流程。确保经营场所符合要求、申请材料齐全准确、遵守相关法规并保持与许可机关的沟通是成功获得变更的关键。如有疑问或遇到困难，可以咨询相关部门或人士的意见。