根据提供的信息，需要办理食品经营许可证、餐饮许可证和卫生许可证的行业包括但不限于：

食品销售经营者：商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商等。

餐饮服务经营者：普通餐饮（特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮）、中央厨房、集体用餐配送单位等。

特殊食品销售：保健食品、特殊医学用途配方食品、婴儿配方乳粉、其他婴儿配方食品等。

其他食品销售。

冷食类食品制售、销售。

生食类食品制售、销售（限半成品）。

糕点类食品制售（包含花蛋糕或不含裱花蛋糕）。

自制饮料制售，限普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒。

其他类食品制售。

此外，涉及以下业务的单位也需要办理相关证照：

食品生产企业：包括食品加工厂、食品包装企业、食品调味品企业等。

食品进口企业：需要从国外进口食品的企业均需要办理食品经营许可证。

需要注意的是，不同的地区和行业对证照的要求可能有所不同，具体情况需结合当地法规和政策来确定。