在海淀区办理商场、酒店、饭店、快餐店的食品卫生经营许可证，可以按照以下步骤进行：

确定经营类型和范围：根据业务需求，明确经营类型和范围，以便选择相应的申请表格和准备相应的材料。

准备申请材料：根据经营类型和范围，准备相应的申请材料。申请材料通常包括营业执照、身份证、场地证明、食品安全管理制度等。确保材料的完整性和准确性，以免延误审批进度。

提交申请：将准备好的申请材料提交给海淀区市场监管局。可以通过网上申报或现场提交的方式进行申请。

现场核查：市场监管部门会对申请单位进行现场核查，核查内容包括场所布局、设备设施、卫生条件等。确保现场核查时符合相关标准和规定。

审核发证：经过审核符合条件后，市场监管部门会颁发食品经营许可证。确保及时领取许可证，并妥善保管。

此外，不同地区的具体要求可能会有所不同，需注意从业人员健康证、场地证明、营业执照等也是每个地区都必备的材料。

以上信息仅供参考，具体所需材料可能因各地要求而有所不同，建议咨询相关部门或机构，以获取新准确的信息。