丰台区酒店宾馆等公共人员聚集区卫生许可证和食品经营许可证的办理流程如下：

一、卫生许可证办理流程：

咨询和准备阶段：与丰台区卫生监督部门联系，了解具体办理卫生许可证的流程和条件。同时，准备相关企业资料，如营业执照、法人身份证明等。

材料准备和审核阶段：根据丰台区卫生监督部门的要求，准备完整的申请材料，包括卫生许可证申请表、资质证明等。提交申请材料后，等待相关部门的审查和审核。

专家评审和现场检查阶段：如申请材料符合要求，丰台区卫生监督部门将组织专家进行评审。根据评审结果，进行现场检查，包括设备设施、卫生管理制度等。

审批和领证阶段：经过审批后，如果申请资料齐全且符合规定，丰台区卫生监督部门会颁发卫生许可证。申请人可以凭通知到相关部门领取卫生许可证。

二、食品经营许可证办理流程：

准备申请材料：需要准备的申请材料包括食品流通许可证申请书、企业营业执照、负责人及食品安全管理人员的身份证明、与食品经营相适应的经营场所使用证明及具体方位图等。

在线预约申请：在丰台区食品药品监督管理局官网进行在线预约，填写并提交申请表格。

现场核查：预约成功后，需等待相关部门进行现场核查，确保申请人的经营场所符合食品安全标准和卫生要求。

审批并领取许可证：经过审批后，如果申请资料齐全且符合规定，丰台区相关部门会颁发食品流通许可证。申请人可以凭通知到丰台区相关部门领取食品流通许可证。

以上流程仅供参考，具体流程和所需材料可能因个人情况或具体政策而有所不同。建议在申请前提前查阅相关法律法规或咨询丰台区相关部门以获取准确的信息。