您好，以下是关于通州区沿街商铺食品经营许可证变更/延期/新办的快速办理流程：

一、变更食品经营许可证

准备材料：原食品经营许可证正副本、变更申请书、营业执照副本、法人身份证复印件。

提交申请：将以上材料提交至通州区市场监督管理局或所在街道的食品安全监管部门。

审核：监管部门将对提交的材料进行审核，如材料齐全且符合规定，将受理申请。

领取新证：审核通过后，监管部门将颁发新的食品经营许可证，原证件作废。

二、延期食品经营许可证

准备材料：原食品经营许可证正副本、延期申请书、营业执照副本、法人身份证复印件。

提交申请：在食品经营许可证到期前30天内，将以上材料提交至通州区市场监督管理局或所在街道的食品安全监管部门。

审核：监管部门将对提交的材料进行审核，如材料齐全且符合规定，将受理申请。

领取新证：审核通过后，监管部门将颁发新的食品经营许可证，有效期延长至新的期限。

三、新办食品经营许可证

准备材料：申请书、营业执照副本、法人身份证复印件、食品安全管理制度、经营场所平面图等。

提交申请：将以上材料提交至通州区市场监督管理局或所在街道的食品安全监管部门。

现场核查：监管部门将对经营场所进行现场核查，确保符合食品安全要求。

审核：经核查合格后，监管部门将对提交的材料进行审核，如材料齐全且符合规定，将颁发新的食品经营许可证。

请注意，以上流程可能因地区和具体要求而有所不同。为确保顺利办理，建议您提前咨询当地食品安全监管部门或市场监督管理局了解详细要求和流程。