丰台区食品经营许可证到期、延期、变更或新办所需材料清单如下：

一、到期换证

原食品经营许可证正本、副本原件；

法定代表人（负责人）身份证原件；

经营场所合法证明（租赁合同、房屋产权证明等）原件；

食品安全管理制度、食品安全自查与报告制度、从业人员健康管理制度等相关材料原件。

二、延期

原食品经营许可证正本、副本原件；

法定代表人（负责人）身份证原件；

经营场所合法证明（租赁合同、房屋产权证明等）原件；

食品安全管理制度、食品安全自查与报告制度、从业人员健康管理制度等相关材料原件。

三、变更

原食品经营许可证正本、副本原件；

法定代表人（负责人）身份证原件；

经营场所合法证明（租赁合同、房屋产权证明等）原件；

食品安全管理制度、食品安全自查与报告制度、从业人员健康管理制度等相关材料原件；

变更后的营业执照副本复印件或其他主体资格证明文件复印件。

四、新办

《食品经营许可申请书》；

营业执照副本或其他主体资格证明文件复印件；

法定代表人（负责人）及食品安全管理人员的身份证明复印件；

从业人员健康体检合格证明复印件；

经营场所使用证明复印件以及经营场所的地理位置示意图；

与食品经营相关的经营设备、工具清单；

经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；

食品安全管理制度目录；

食品经营企业的食品安全管理人员培训证明材料。

请注意，以上材料清单仅供参考，具体所需材料可能因地区和具体要求而有所不同。建议在申请前咨询当地市场监督管理局或相关机构，以确保准备齐全并符合要求的材料。