酒店宾馆在丰台区公共人员聚集区办理卫生许可证和食品经营许可证的步骤如下：

准备申请材料：根据相关规定准备所需材料，包括企业基本情况、场所租赁合同、法定代表人身份证明、员工健康合格证明、食品安全管理人员任职资格证书等。

填写申请表：填写食品经营许可证申请表格，如企业基本信息、经营场所情况、食品品种等。

提交申请材料：将填写完整的申请表和所需的材料提交至丰台区食品药品监督管理局。

审核和现场检查：申请材料提交后，相关部门将进行审核和现场检查，检查包括食品经营许可证申请场所的环境、设施、操作规范等。

获得许可证：审核通过并符合要求后，将获得丰台区食品经营许可证。

对于卫生许可证的办理，可以参考以下步骤：

准备申请材料：根据相关规定准备所需材料，包括企业基本情况、场所租赁合同、法定代表人身份证明、员工健康合格证明等。

填写申请表：填写卫生许可证申请表格，包括企业基本信息、经营场所情况等。

提交申请材料：将填写完整的申请表和所需的材料提交至丰台区卫生监督部门。

审核和现场检查：申请材料提交后，相关部门将进行审核和现场检查，检查包括经营场所的卫生状况、设施等。

获得许可证：审核通过并符合要求后，将获得丰台区卫生许可证。

在办理过程中，建议提前电话咨询相关部门，确保所需材料和申请流程准确无误，以免耽误办理时间。