在丰台区，餐饮业和超市的食品经营许可证和卫生许可证办理流程如下：

一、准备材料

申请表：填写相关许可申请表，如《食品经营许可证申请表》或《卫生许可证申请表》。

营业执照：提供有效的营业执照复印件。

身份证：提供经营者或法定代表人的身份证复印件。

场所证明：提供经营场所的租赁合同或产权证明。

食品安全管理制度：包括食品安全责任制度、食品卫生管理制度等。

健康证明：对从事直接接触食品的工作人员，应提供有效的健康证明。

其他材料：根据具体情况，可能还需要提供其他相关材料，如消防审批合格证明、环保审批合格证明等。

二、办理流程

提交申请：将准备好的材料提交给丰台区食品药品监督管理部门或卫生行政部门。

材料审查：相关部门将对提交的材料进行审查，核实是否符合相关要求。

现场核查：经过初步审查后，相关部门将安排工作人员进行现场核查，确保申请人提供的信息真实有效。

技术评估：对餐饮服务场所进行技术评估，检查其环境、设备和卫生条件是否符合要求。

发放许可证：经过全部流程审查合格后，相关部门会发放食品经营许可证或卫生许可证。

在办理过程中，需要注意以下几点：

提交的材料必须真实有效，如发现虚假材料将面临处罚。

餐饮服务场所的卫生条件应符合相关标准，必要时应进行整改。

办理食品经营许可证和卫生许可证可能需要一定时间，请合理安排时间。

许可证的有效期一般为五年，过期后需重新申请。

以上信息仅供参考，具体流程和要求可能因地区和时间而有所不同。如有疑问，请咨询丰台区食品药品监督管理部门或卫生行政部门的工作人员获取新信息。