丰台区食品经营许可证和地下空间备案/停车场备案到期后，需要进行变更手续。以下是变更手续的一般步骤：

了解变更要求：在许可证和备案到期前，了解丰台区食品药品监督管理局和相关部门的变更要求。这包括需要准备的材料、办理流程和时间限制等。

准备材料：根据要求准备相关材料。这可能包括食品经营许可证原件、副本，地下空间备案/停车场备案证明，以及变更申请表、法定代表人身份证等。

在线申请：通过丰台区食品药品监督管理局的网站或移动应用进行在线申请。填写申请表格，上传相关材料。

递交材料：将准备好的材料递交到指定窗口或通过邮寄方式寄送。确保所有材料齐全、准确，并按照要求进行排序和装订。

缴纳费用：根据规定缴纳相应的证书费用。确保支付方式可靠，并保存好支付凭证。

等待审核：丰台区食品药品监督管理局将对申请材料进行审核。这个过程可能需要一段时间，请耐心等待。

现场检查：在审核通过后，丰台区食品药品监督管理局可能进行现场检查，以确保经营场所和设施符合卫生标准和安全要求。

领取新证：审核通过并完成现场检查后，前往指定地点领取新的食品经营许可证和地下空间备案/停车场备案证明。

请注意，食品经营许可证和地下空间备案/停车场备案的有效期通常为5年，到期前需提前30天到相关部门进行申请续期或变更。因此，建议企业或个人定期检查许可证和备案的有效期，并及时进行续期或变更手续，以避免不必要的麻烦和损失。

以上信息仅供参考，具体流程和要求可能因地区和时间而有所不同。如有疑问，请咨询丰台区食品药品监督管理局或相关部门的工作人员获取新信息。