申请食品经营许可证和卫生许可证需要准备的材料包括：

食品经营许可证申请书。

营业执照或其他主体资格证明文件复印件。

与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

法律、法规规定的其他材料。

具体要求可能因地区和国家的不同而有所差异，建议咨询当地相关部门或机构以获取准确和新的信息。

如果您想在石景山办理食品经营许可证和卫生许可证，建议您提前了解当地的相关规定和要求，并准备好所需的材料。通常情况下，办理这两个证件需要一定的时间和流程，因此建议您尽早开始办理，以免耽误您的业务。

如果您需要加急办理证件，您可以联系当地的食品药品监管部门或卫生部门，咨询他们是否提供加急办理服务。此外，您也可以选择委托的代理机构协助您办理证件，他们可以提供更高效的服务。

需要注意的是，办理食品经营许可证和卫生许可证需要符合一定的条件和标准，包括食品安全标准、卫生条件等。因此，在办理证件前，建议您认真了解相关规定和标准，确保您的经营场所符合要求。