北京丰台区食品经营许可证和卫生许可证的办理对于饭店、酒店、商场、小吃店等食品经营场所来说是非常重要的资质，下面是申请材料和流程的详细解析：

一、申请材料：

身份证：经营者的身份证原件及复印件。

营业执照：有效的营业执照副本原件及复印件。

经营场所证明：提供经营场所的房屋租赁合同或房产证明及复印件。

食品安全管理制度：包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度及记录。

从业人员健康证明：提供食品经营负责人的健康证明及复印件。

其他相关材料：根据不同经营场所的具体情况，可能需要提供其他相关的申请材料。

二、办理流程：

准备相关材料：在开始办理之前，需要准备好上述申请材料，并了解相关政策和要求。

网上申报：在北京市丰台区市场监督管理局网站进行网上申报，填写相关信息并上传申请材料。

提交材料：网上申报审核通过后，需要将申请材料提交到丰台区市场监督管理局。

现场验收：丰台区市场监督管理局会对提交的申请材料进行现场验收，验收合格后方可颁发食品经营许可证和卫生许可证。

三、注意事项：

申请材料必须真实有效，不得虚报或隐瞒重要信息。

办理过程中需要遵守相关法律法规和政策规定，如有疑问可以咨询相关部门或代办机构。

在现场验收环节中，申请人需要配合监管部门的检查，确保经营场所的食品安全和卫生条件符合要求。

总之，对于饭店、酒店、商场、小吃店等食品经营场所来说，办理食品经营许可证和卫生许可证是必须的资质，只有符合相关政策和标准要求，才能合法合规地开展经营活动。如有需要，建议咨询当地相关部门或代办机构以获取详细信息和指导。