在海淀区商城商场办理卫生许可证和食品经营许可证的新政策学习及实践指南包括以下几个方面：

了解政策法规：在办理卫生许可证和食品经营许可证之前，需要了解相关的政策法规。可以查阅相关文件、法规和指南，了解具体要求和流程。

准备申请材料：根据政策法规要求，准备相关的申请材料。材料包括但不限于身份证明、经营场所租赁合同或房产证、经营者或负责人的职称证书、员工的健康证明等。确保所有材料真实、准确、完整。

填写申请表格：根据海淀区卫生监督部门提供的申请表格，填写相关信息。包括申请人的基本信息、企业（个体工商户）的名称、经营场所的地址等。确保所有信息准确无误，符合规范要求。

提交申请：将填好的申请表格和相关证件、材料一并提交给当地的食品药品监督管理部门或相关窗口。在提交申请前，确保所有材料已经审核无误，并按照要求缴纳相关费用。

现场审查：在提交申请后，相关部门会安排现场审查。申请人需要配合相关部门进行现场审查，确保经营场所和设备设施符合相关法规要求。

领取许可证：如果申请被批准，会收到卫生许可证和食品经营许可证。许可证上会注明许可范围、有效期等信息。需要妥善保管许可证，并按照许可证上的要求合法经营。

需要注意的是，不同地区对卫生许可证和食品经营许可证的管理可能会有一些差异，具体要求和流程可能会有所不同。建议在办理前先咨询当地相关部门或律师事务所，了解详细要求和流程。另外，需要关注政策法规的变化和更新，及时调整和完善申请材料和流程。

以上就是在海淀区商城商场办理卫生许可证和食品经营许可证的新政策学习及实践指南。希望对你有所帮助！