在丰台区办理食品经营许可证和卫生许可证的难点主要集中在以下几个方面：

材料准备：申请食品经营许可证和卫生许可证需要准备多种材料，如营业执照、身份证、场地证明、食品安全管理制度等，申请者需要按照要求准确无误地准备这些材料。

现场核查：丰台区食品药品监督管理局会对申请进行现场核查，检查申请材料是否真实有效，并核实经营场所的食品安全情况是否符合相关规定和标准。申请者需要配合现场核查，并确保经营场所的食品安全符合相关规定和标准。

审核和批准：丰台区食品药品监督管理局会对申请材料和经营场所进行审核，并批准符合条件的申请者颁发食品经营许可证和卫生许可证。

为了快速解决办理难点，建议申请者采取以下措施：

委托的代办机构：的代办机构熟悉办理流程和要求，能够协助申请者准备材料、进行现场核查和整改不符合项等，提高申请的效率和成功率。

建立完善的食品安全管理制度：建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等方面的规定和标准，确保经营场所的食品安全符合相关要求。

配合现场核查：配合丰台区食品药品监督管理局的现场核查，并确保经营场所的食品安全符合相关规定和标准。

及时整改不符合项：如果在现场核查中发现不符合项，需要及时进行整改，并按照要求进行整改后重新提交申请。

总之，在丰台区办理食品经营许可证和卫生许可证需要认真了解相关法规和标准，委托的代办机构并建立完善的食品安全管理制度，配合现场核查并及时整改不符合项等措施，才能顺利获得许可证。