对于超市、食杂店在海淀区办理食品经营许可证和卫生许可证的便捷流程和快速拿证，可以参考以下步骤：

确定经营类型和范围：首先需要确定超市或食杂店的食品经营类型和范围，例如是否包含生鲜、熟食、乳制品等。这有助于确定需要准备的申请材料和申请流程。

准备申请材料：根据确定的食品经营类型和范围，准备申请材料。通常需要包括食品经营许可证申请表、营业执照复印件、法人身份证复印件、从业人员身份证复印件、健康证复印件等。此外，还需要提供场地证明、卫生设施相关资料等。

提交申请材料：将准备好的申请材料提交给海淀区食品药品监督管理局或卫生监督部门。可以通过窗口提交或在线提交，具体方式可以咨询相关部门。

现场核查：提交申请后，相关部门会进行现场核查，检查经营场所的硬件设施、卫生条件以及操作规范等是否符合要求。对于超市和食杂店来说，一般需要提供店面布局图、设施设备清单、管理制度等资料，并配合相关工作人员进行现场检查。

审核和发证：经过审核并符合要求后，相关部门会颁发食品经营许可证和卫生许可证。通常需要经营者核对信息并签字确认。

需要注意的是，不同地区和不同种类的食品经营许可证和卫生许可证可能有不同的申请条件和要求，具体的流程和材料也可能有所不同。因此，在申请之前，需要仔细了解当地的相关规定和要求，并按照要求准备充分的申请材料。如有需要，可以咨询当地的食品药品监督管理部门或卫生监督部门或相关机构以获取更详细的信息和指导。