如果您是大兴亦庄超市的负责人，想要在现有的食品经营许可证上增加凉菜、熟食等经营项目，可以按照以下步骤进行申请：

准备申请材料：

填写《食品经营许可证变更申请表》，并提交给当地食品安全监管部门。

提交公司的营业执照、法人身份证等证明材料。

准备凉菜、熟食等经营项目的相关证明材料，如食品原料采购证明、食品加工流程图、食品安全管理制度等。

提交申请：

将准备好的申请材料提交给当地食品安全监管部门。

缴纳相应的变更费用。

审核与现场核查：

当地食品安全监管部门会对申请材料进行审核，并可能进行现场核查，确保经营场所符合食品安全要求。

领取新的许可证：

如果审核通过，当地食品安全监管部门会颁发新的食品经营许可证，其中包括凉菜、熟食等经营项目。

领取新的许可证后，即可开始经营凉菜、熟食等项目。

在申请过程中，需要注意以下几点：

申请材料要齐全、准确、清晰，并按要求装订成册。

申请表格中的填写内容要与实际情况相符，并按照要求加盖公章和法人签名。

提交的证明材料要真实、有效，并按照要求进行翻译和认证。

手续办理需遵守流程和时间要求，及时跟进申请进度并及时与相关部门沟通联系。

为了保障消费者的食品安全和健康，建议在经营凉菜、熟食等食品前，加强宣传、培训和标准化管理，确保高质量、规范化和可追溯的食品生产和销售。