食品经营许可证和卫生许可证的办理材料可能因地区和具体要求而有所不同。但通常需要准备以下材料：

食品经营许可证申请表。

营业执照、名称预先核准通知书等有关申请单位的资质证明的原件及复印件。

法定代表人、负责人或业主身份证明的原件及复印件。

食品经营场地的合法使用证明原件及复印件。

食品经营场所平面图、布局示意图及说明。

保证食品安全的规章制度。

符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料。

从业人员参加食品安全培训的情况说明和有效的健康体检合格证明及复印件。

其他要求的材料。