海淀区食品经营许可证新办、延期、变更需要的材料如下：

食品经营许可证申请书；

企业营业执照副本；

实际经营地的视频及图片（需要核查）；

企业经营者的身份证件及健康证证明；

食品经营有关设备、设施平面布局专用工具明细；

与食品经营相一致的运营设备空间规划和操作步骤的文档（代理提供）；

食品卫生安全管理方案（代理提供）；

现场平面布局图根据实际情况出具（面积及设备设施摆放要清洗）。

以上信息仅供参考，具体所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关机构获取具体信息。