在石景山办理麻辣烫、拉面、快餐小规模餐饮食品经营许可证的步骤如下：

准备申请材料：需要准备申请表、身份证、工商营业执照、原产地证、卫生许可证等申请材料。

提交申请：将准备好的申请材料提交给石景山区市场监督管理局。

审核材料：石景山区市场监督管理局会对申请材料进行审核，包括材料的完整性、准确性和是否符合要求。

现场核查：如果申请材料审核通过，石景山区市场监督管理局会组织现场核查，确认申请人的经营场所是否符合规范。

颁发许可证：如果现场核查通过，石景山区市场监督管理局会颁发食品安全生产许可证。

在办理过程中，需要注意以下几点：

申请材料要齐全、准确，严格按照政策规定进行申请。

现场核查时，要积极配合监管部门的意见进行整改，确保经营场所符合规范。

建立科学合理的食品安全管理制度，保证食品的安全和消费者的利益。

总之，在办理麻辣烫、拉面、快餐小规模餐饮食品经营许可证的过程中，需要认真对待每一个环节，严格遵守相关法规和政策规定，提高企业的规范化管理水平，确保食品的安全和消费者的利益。