在丰台区办理食品经营许可证新办、延期或变更时，可能会遇到一些疑难问题。以下是一些可能遇到的问题和解决方案：

申请材料准备不充分：在办理食品经营许可证时，需要提交一系列申请材料，包括企业法人营业执照、税务登记证、组织机构代码证等相关证件和材料，食品安全管理人员聘任证书等相关证明材料，场地租赁协议等相关证明材料。如果申请材料不充分或不符合要求，可能需要重新准备或补充申请材料，这可能需要花费一定的时间和精力。因此，建议在提交申请前，仔细核对申请材料，确保其完整性和准确性。

申请流程不熟悉：食品经营许可证的办理流程可能比较复杂，包括填写申请表、提交申请材料、接受现场核查等多个环节。如果申请人对办理流程不熟悉，可能会导致办理时间过长或出现错误。因此，建议在办理前详细了解办理流程和注意事项，或者选择咨询的代办机构或当地食品药品监督管理部门。

现场核查不合格：在办理食品经营许可证时，需要对经营场所进行现场核查，检查经营场所是否符合食品安全标准，是否具备相应的生产设备和设施等。如果现场核查不合格，可能需要整改或调整经营场所，这可能需要花费一定的时间和精力。因此，建议在现场核查前，对经营场所进行检查和整改，确保其符合相关标准和要求。

总之，在丰台区办理食品经营许可证新办、延期或变更时，需要注意以上问题并采取相应的解决方案。同时，建议在办理前了解相关法规和政策，以便更好地理解和应对可能遇到的问题。